Vor einem Jahr ging unser allererster Beitrag online, schaut mal hier! Mann, waren wir damals aufgeregt als wir auf Veröffentlichen gedrückt haben. Wir haben den Beitrag gefühlte 100 mal Korrektur gelesen und immer wieder umgeschrieben – heute geht uns das Bloggen schon wesentlich leichter von der Hand. Das erste nudlholz-Jahr war für uns wahnsinnig spannend, … [weiterlesen…]
Kürbispasta aglio e olio – und wenn du glaubst nichts schmeckt besser als Pasta aglio e olio, dann hast du das mit dem Kürbis noch nicht probiert! Mit dem/der Kürbis Babka haben wir die Kürbissaison auf dem nudlholz letzte Woche eröffnet. Es geht in die nächste Runde, und zwar mit wunderbarer Chili-Pasta, viel Knoblauch, hauchdünn … [weiterlesen…]
Nachdem wir nun fünf Tage lang unsere Rinderbrust im Kühlschrank gehütet und jeden Tag gewendet haben, ist es nun soweit – wir machen uns ans räuchern. Aber immer schön der Reihe nach, zuerst muss unser wunderbares Stück Pastrami mal aus seiner Vakuumverpackung. Es hat sich einiges an Flüssigkeit gesammelt, aber das ist nicht weiter schlimm. … [weiterlesen…]
Als Sarah und ich das erste mal Urlaub in den USA machten waren unsere kulinarischen Sinne noch nicht ganz so weit wie heute. Mit anderen Worten es gab meistens Burger mit Pommes! So passierte es uns damals, dass wir in New York an einem Deli in der Lower Eastside vorbeispazierten und nicht mal kurz darüber … [weiterlesen…]
Alex war vor einiger Zeit beruflich in Bologna. Tante Ceccarelli hat er zwar nicht getroffen, dafür ein Orignal Ragu alla bolognese gegessen. Und zwar nicht mit Spaghetti – sondern mit Tagliatelle, wie es sich in Bologna gehört. Spaghetti Bolognese, wie man sie auf jeder zweiten Speisekarte in Österreich liest, sucht man in Italien vergeblich. Ragu … [weiterlesen…]
Woran denkt ihr, wenn ihr Köttbullar hört? In 99 % der Fälle geht der erste Gedanke wahrscheinlich an ein großes schwedisches Einrichtungshaus. Nicht so bei mir. Wenn ich Köttbullar, oder auch Fleischbällchen höre, muss ich immer sofort an Karlsson denken. Kennt ihr ihn nicht? Karlsson vom Dach, den meine ich. Er hat mich gemeinsam mit seinen … [weiterlesen…]
Im Urlaub hab ich mir mal wieder ein Servus Magazin gegönnt und in dieser besagten Ausgabe waren so viele interessante Rezepte, dass ich es kaum erwarten konnte mit dem Kochen loszulegen. Zuhause angekommen, war es als hätte der Garten geahnt was ich vorhabe und hat mit vielen reifen Fisolen auf mich gewartet. Der Fisolenkuchen schmeckt warm … [weiterlesen…]
Ich habe euch ja bereits bei unserer Minestrone vorgeschwärmt, wie einfach das Kochen im Sommer ist. Aber mit den Zucchini-Topfen-Küchlein auf Paradeiser-Carpaccio hab ich mich selbst übertroffen und aus den einfachen Zutaten das Beste herausgeholt. Ja ja, Selbstlob stinkt, dass weiß ich schon – aber ihr müsst diese Küchlein unbedingt ausprobieren. UNBEDINGT! Wohlschmeckend, gut aussehend … [weiterlesen…]
Ich liebe den Sommer – da kocht es sich so herrlich spontan. Raus in den Garten, ernten was reif ist, alles rein in einen Topf und es schmeckt wunderbar. Zumindest meistens. Die sommerliche Minestrone ist genau so entstanden und hat definitiv wunderbar geschmeckt. Es galt Fenchel, Paprika, Kohlrabi und Fisolen zu verarbeiten. Die bunte Mischung … [weiterlesen…]
Und es gibt noch einmal Eierschwammerl! Wenns nach uns ginge, könnte es die herrlichen Pilze ruhig jeden zweiten Tag geben. Dieses Mal als Eierschwammerlsauce mit knuspriger Kräuterpolenta. Eierschwammerl findet man von Juli bis September in den heimischen Wäldern, sie wachsen bevorzugt auf moosigem Untergrund und in Grüppchen. An ihrer dottergelben Farbe und dem trichterförmigen Hut … [weiterlesen…]