Wie man uns glücklich machen kann? Mit guten regionalen Produkten, wie den Einkornreis aus dem Heimatdorf. Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten, die als Kulturpflanze gezüchtet wurde. Da er nicht ganz so ertragreich wie sein Verwandter der Weizen ist, geriet er etwas in Vergessenheit. Umso schöner, dass man sich nur ein paar Kilometer von uns … [weiterlesen…]
Zum heutigen Gründonnerstag ist die Farbe Programm. Warum der letzte Donnerstag vor Ostern grün ist, weiß ich nicht genau – aus irgendeinem Grund ist es aber üblich, an diesem Tag etwas Grünes zu essen. Vor allem im Frühling streben wir nach allem was grün ist, frisch gewachsen und voll Geschmack. Der volle Geschmack des Frühlings … [weiterlesen…]
Ok, wir gebens zu, auf dem nudlholz geht’s noch viel zu winterlich zu. Aber auch wenn sich der Frühling inklusive Ostern schon mit schnellen Schritten ankündigt, gilt es bei uns noch Reste von Wintergemüse zu verkochen. Wem’s genauso geht, der soll doch bitte mal den gefüllten Kohl ausprobieren. Eigentlich ist es ja nichts anderes, als … [weiterlesen…]
Unsere Schwedenreise wirkt immer noch nach. Vor allem kulinarisch. Unsere Erinnerungen an den wunderbaren Urlaub haben wir in diesen Polar Burger gepackt. Polar Burger deshalb, weil die Grundlage ein köstliches schwedisches Fladenbrot names Polarbröd ist, welches wir importiert haben. Ein Rezept dafür haben wir im Internet bereits gefunden, es wird also bestimmt nachgebacken. Wir haben … [weiterlesen…]
Unter Schnee und Eis begraben, warten die Kohlsprossen geduldig auf ihre Ernte. Trotzen Wind und Wetter und ihr Geschmack lässt sich von widrigen Witterungsbedingungen nicht im Geringsten beeinflussen. Und das heißt bei diesem Winter schon einiges, ist es doch schon viele Jahre her, dass wir Temperaturen um die – 15° verzeichnet haben. Gemüsegerichte wie die … [weiterlesen…]
Winterpasta mit allem was die frostige Zeit für uns zu bieten hat. Ein dampfender Teller mit einem herzhaften Nudelgericht, das Herz und Bauch wärmt. Heute gibts nicht viele Worte, dafür ein paar Bilder von einem frostigen Spaziergang rund um den Holzöstersee, bevor Frau Holle ihre Kissen über uns ausgeschüttelt hat. Zutaten für 2 Personen 200 … [weiterlesen…]
Der Lachssalat meiner Mama ist immer das Highlight jeden Buffets. Zumindest für uns! Das Gericht ist wirklich watscheneinfach und schmeckt so gut, dass man sich am liebsten reinlegen möchte. Mama’s Lachssalat besteht aus Räucherlachs, Tomaten, Frühlingszwiebeln und einem Senf-Honig-Dressing – ich sag’s euch, er ist ein Gedicht. Für einen Geburtstagsbrunch wollten wir eben diesen Lachssalat … [weiterlesen…]
Carbonara ist keine Sahnesauce. Punkt. So, das wichtigste hätten wir schon mal geklärt – wenn man nämlich in den Weiten des Internets nach einem Rezept für Carbonara sucht, findet man auf 90% der Zutatenlisten Sahne. Die gehört in diese klassische Pastasauce nicht rein. Versteht mich nicht falsch, Spaghetti mit Sahnesauce und Speck schmecken auch nicht … [weiterlesen…]
Es ist mal wieder Zeit für Pasta! Und nicht für irgendeine, sondern für Strozzapreti – zu deutsch Priesterwürger. Ein unschöner Name für die wirklich herrliche Pastasorte, die so viele Zwischenräume bietet um kräftige Saucen förmlich aufzusaugen. Es ranken sich mehrere Mythen über den Ursprung des Namens. Die Nudel kommt aus dem Norden Italiens, wo der … [weiterlesen…]
Wann hast du das letzte Mal etwas zum ersten Mal gemacht? Gespickt mit diesen Worten sind per Post 6 Fläschchen vom neuen Stiegl-Bier zu unserer Tür hereingeflattert. Die wollten von uns verkocht und gekostet werden. Tja, da lässt man sich nicht lange bitten, zumal es sich beim Stiegl Columbus 1492 um ein hopfiges Pale Ale … [weiterlesen…]