WERBUNG Mit den Fisolen ist es so eine Sache – sie werden alle gleichzeitig reif und wollen dann möglichst schnell verkocht werden – könnte fast in Stress ausarten, wenn man wie ich, schlecht vorbereitet zur Fisolenernte kommt. Da sie mir eingefroren und wieder aufgetaut nicht so gut schmecken, hab ich ein paar Gläser voll Fisolen … [weiterlesen…]
Nach unserem Urlaub hat uns zu Hause eine regelrechte Tomatenflut erwartet – groß, klein, rund, oval, grün, rot, dunkellila und gelb. Am liebsten naschen wir sie einfach noch warm von der Sonne direkt aus dem Garten. Oder auch in unserem Pastasotto, hierfür werden die Tomaten vorher im Ofen geschmort um das Aroma noch zu intensivieren. … [weiterlesen…]
WERBUNG Wer gutes Olivenöl kaufen möchte geht nicht in den Supermarkt, sondern in die Apotheke. In die Stadtapotheke in Braunau um genau zu sein. Denn dort vermarktet die Pharmazeutin Mag. Barbara Sommer das Olivenöl mit dem wohlklingenden Namen „Padre Eterno“ was soviel wie “ Ewiger Vater“ heißt. Ebenso heißt auch das Tal in Andalusien, in … [weiterlesen…]
Das ist so ziemlich mein liebster Sommersalat – süße, saftige Wassermelone und zum Gegensatz cremig-salziger Feta. Bei 30° im Schatten gibt’s nichts, was ich lieber essen würde. Neben den bereits erwähnten Hauptzutaten kommen in unseren ultimativen Sommersalat noch knackige Radieschen, Gurken und würziger Rucola. Ein paar Blättchen frische Minze und schwarze Oliven passen auch noch … [weiterlesen…]
Nur vier Zutaten verschmelzen im Panzanella, dem toskanischen Brotsalat, zu einer wahren geschmacklichen Offenbarung. Das sagt sogar der Teil vom nudlholz, der normal kein aufgeweichtes Brot mag. Soll also schon mal was heißen. Damit die Offenbarung aber wirklich eine wird ist es wohl selbstverständlich, dass die vier einfachen Zutaten von bester Qualität sein müssen. Der … [weiterlesen…]
Wie versprochen folgt jetzt das zweite Spargelrezept für diese Saison – ein lauwarmer Spargelsalat mit Mairübchen. Gemüse satt, heißt das Motto und der Spargel steht im Mittelpunkt. Lauwarm mariniert mögen wir ihn am liebsten. Erbsen und Mairübchen passen übrigens auch ausgezeichnet dazu. Und Parmesan. Und Zitronensaft. Das war’s eigentlich schon. Heute ganz kurz und knapp, … [weiterlesen…]
Wahnsinn, wie die Zeit verfliegt – Wir haben schon bald Mitte Juni und noch kein einziges Spargelrezept für euch gekocht. Das soll sich heute ändern, und das zweite Rezept hängt auch schon in der Warteschleife – stay tuned! Bei uns gibt’s es heute eine grüne Spargelpfanne mit Erbsen und allerlei Gemüse und dazu ein Stück … [weiterlesen…]
Aus meteorologischer Sicht sind wir zwar noch nicht im Sommer angekommen, aber wenn es draußen 30 Grad hat, der See schon Badetemperatur hat, man am liebsten den ganzen Tag barfuß laufen möchte, morgens von der Sonne geblendet wachgekitzelt wird und nachts die Blitze über den Himmel zucken, dann sind wir meiner Meinung nach schon ziemlich … [weiterlesen…]
Es hat uns erwischt – der gemeine grippale Infekt hat zugeschlagen: Schnupfen, Halsweh, Husten und Kopfweh. Aber wir haben ein Rezept dafür (oder besser gesagt dagegen)! In solchen Situationen kommt neben viel Tee, heißem Ingwer-Zitronen-Honig-Trunk vor allem eins auf den Tisch – ein großer Topf Hühnersuppe mit viel Gemüse, Ingwer und etwas Sojasauce. Und weil … [weiterlesen…]
Wie man uns glücklich machen kann? Mit guten regionalen Produkten, wie den Einkornreis aus dem Heimatdorf. Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten, die als Kulturpflanze gezüchtet wurde. Da er nicht ganz so ertragreich wie sein Verwandter der Weizen ist, geriet er etwas in Vergessenheit. Umso schöner, dass man sich nur ein paar Kilometer von uns … [weiterlesen…]