Als Sarah und ich das erste mal Urlaub in den USA machten waren unsere kulinarischen Sinne noch nicht ganz so weit wie heute. Mit anderen Worten es gab meistens Burger mit Pommes! So passierte es uns damals, dass wir in New York an einem Deli in der Lower Eastside vorbeispazierten und nicht mal kurz darüber … [weiterlesen…]
Alex war vor einiger Zeit beruflich in Bologna. Tante Ceccarelli hat er zwar nicht getroffen, dafür ein Orignal Ragu alla bolognese gegessen. Und zwar nicht mit Spaghetti – sondern mit Tagliatelle, wie es sich in Bologna gehört. Spaghetti Bolognese, wie man sie auf jeder zweiten Speisekarte in Österreich liest, sucht man in Italien vergeblich. Ragu … [weiterlesen…]
Woran denkt ihr, wenn ihr Köttbullar hört? In 99 % der Fälle geht der erste Gedanke wahrscheinlich an ein großes schwedisches Einrichtungshaus. Nicht so bei mir. Wenn ich Köttbullar, oder auch Fleischbällchen höre, muss ich immer sofort an Karlsson denken. Kennt ihr ihn nicht? Karlsson vom Dach, den meine ich. Er hat mich gemeinsam mit seinen … [weiterlesen…]
Im Urlaub hab ich mir mal wieder ein Servus Magazin gegönnt und in dieser besagten Ausgabe waren so viele interessante Rezepte, dass ich es kaum erwarten konnte mit dem Kochen loszulegen. Zuhause angekommen, war es als hätte der Garten geahnt was ich vorhabe und hat mit vielen reifen Fisolen auf mich gewartet. Der Fisolenkuchen schmeckt warm … [weiterlesen…]
Ich habe euch ja bereits bei unserer Minestrone vorgeschwärmt, wie einfach das Kochen im Sommer ist. Aber mit den Zucchini-Topfen-Küchlein auf Paradeiser-Carpaccio hab ich mich selbst übertroffen und aus den einfachen Zutaten das Beste herausgeholt. Ja ja, Selbstlob stinkt, dass weiß ich schon – aber ihr müsst diese Küchlein unbedingt ausprobieren. UNBEDINGT! Wohlschmeckend, gut aussehend … [weiterlesen…]
Ich liebe den Sommer – da kocht es sich so herrlich spontan. Raus in den Garten, ernten was reif ist, alles rein in einen Topf und es schmeckt wunderbar. Zumindest meistens. Die sommerliche Minestrone ist genau so entstanden und hat definitiv wunderbar geschmeckt. Es galt Fenchel, Paprika, Kohlrabi und Fisolen zu verarbeiten. Die bunte Mischung … [weiterlesen…]
Und es gibt noch einmal Eierschwammerl! Wenns nach uns ginge, könnte es die herrlichen Pilze ruhig jeden zweiten Tag geben. Dieses Mal als Eierschwammerlsauce mit knuspriger Kräuterpolenta. Eierschwammerl findet man von Juli bis September in den heimischen Wäldern, sie wachsen bevorzugt auf moosigem Untergrund und in Grüppchen. An ihrer dottergelben Farbe und dem trichterförmigen Hut … [weiterlesen…]
„Wenn da Holler bliaht, donn mocht ma koa Bluatwuascht!“ „Wonn mocht ma donn a Bluatwuascht?“ „Jo wenns nimma so hoaß is!“ „I mog oba iatz!“ Diese Diskussion zwischen meiner Oma und mir stand am Anfang der Planung zu unserem Projekt „Blutwurst selbermachen“. Und tada, der Holler hat geblüht und wir haben trotzdem Blutwurst gemacht. Früher machte … [weiterlesen…]
Dieses Jahr schauts bei uns urlaubsmäßig etwas mau aus, aber man kann sich den Urlaub ja auch nach Hause holen. Wir machen Tapas, ratschen bis tief in die Nacht hinein, schwärmen vom letzten Spanienurlaub (der schon viel zu lange her ist) und trinken ein Gläschen Rioja dazu. Vor vier Jahren haben wir einen wunderbaren Monat … [weiterlesen…]
Was esst ihr am liebsten bei dieser Affenhitz‘? Das Beste für uns ist diesem Fall eine Essigwurst – aber nicht, wie man sie so manches mal im Gastgarten vorgesetzt bekommt – sondern eine mit einer großen Portion Liebe. Ihr kennt das bestimmt, ihr sitzt im Gastgarten und euch glustet nach etwas Frischem – eine Essigwurst … [weiterlesen…]