Hummus easypeasy selbstgemacht

Hummus selbstgemacht

Werbung Seit der KomoMix+ bei uns eingezogen wird, sind wir fleißig am Mixen, Ausprobieren und hauen alles kurz und klein was uns zwischen die Finger kommt. Dieses Mal haben wir uns an Hummus versucht und sind vom Ergebnis begeistert. Cremig und fein ist er geworden, genau so wie man ihn haben will. Ich muss gestehen, … [weiterlesen…]

Marille im Glas

Nicht der Ochs, sondern die Marille kommt bei uns ins Glas! 5 Kilogramm sonniges Glück oder auch Wachauer Marille genannt, galt es zu verarbeiten. Neben den obligatorischen Knödeln und unserem Marillenknödelkuchen fand die Marille in verschiedenen Formen ihren Weg ins Glas – und wir sind begeistert. Lange noch werden wir Freude an den reifen Früchten … [weiterlesen…]

Rote Rübe küsst Hering

Rote Rübe küsst Hering

Na, habt ihr die närrische Zeit gut hinter euch gebracht? Wir auf dem nudlholz sind ja nicht so die großen Faschingsfans, aber den ein oder anderen Krapfen und eine rote Clownsnase können wir schon verschmerzen. Auf den heutigen Tag fallen zwei Feiertage, die uns ehrlich gesagt genauso wenig tangieren wie der Fasching, aber trotzdem nach … [weiterlesen…]

Weihnachtliche Gedanken zum Geschenk

Geschenke aus der Küche

Weihnachten kommt mit Siebenmeilenstiefeln dahergetrabt und alle Jahre wieder dreht sich in der besinnlichsten und oft auch beschwipstesten Zeit des Jahre alles um schenken und beschenkt zu werden. Wir reiten auf dieser Geschenkewelle nur bedingt mit und schenken schon seit einigen Jahren gerne Selbstgemachtes oder einfach Zeit statt Zeug, im Sinne von gemeinsamen Unternehmungen. In … [weiterlesen…]

Dukkah

Ägyptische Gewürzmischung Dukkah

Dukkah stammt aus Ägypten und heißt übersetzt „das Zerstossene“. Es gibt viele verschiedene Dukkahrezepte, wobei die Basis meist Nüsse und Sesam bieten. Unser Dukkah besteht aus nur 6 Zutaten und ist in 10 Minuten fertig. Nüsse, Sesam und Gewürze werden kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet und anschließend im Mörser oder Blender grob zerkleinert. … [weiterlesen…]

Ketchup ganz in gelb – Kürbisketchup

Kürbisketchup - Sonne auf dem Teller

Ketchup selber zu machen ist im Hause nudlholz ja nichts neues mehr – seit Kurzem steht aber auch eine Flasche Kürbisketchup im Kühlschrank und das ist bestimmt nicht die letzte. Als Grundlage für die würzige Sauce dient unser heißgeliebtes Kürbispüree. Mit ein paar Gewürzen, etwas Essig und Zucker wird es aufgekocht und in handumdrehen hat … [weiterlesen…]

Selbstgemachtes Ketchup

selbstgemachtes Ketchup

WERBUNG Grillzeit ist Saucenzeit, deshalb gibt es heute selbstgemachtes Ketchup!  Wir haben hier für euch ein Grundrezept, das nach Belieben abgewandelt oder verwandelt werden kann. Zum Beispiel in ein würziges Curry-Ketchup oder in ein scharfes Chili-Ketchup. Die Basis ist für jeden Spaß zu haben, da könnt ihr sicher sein. Ganz besonders super finden wir, dass … [weiterlesen…]

Erdbeeressig

Erdbeeren Essig selbermachen

Ich hab mein Hinterteil zum Himmel gereckt und fleißig gebrockt – Na wo war ich? Natürlich im Erdbeerland. Wir hatten Erdbeeren zum Frühstück, Erdbeeren im Salat zum Mittagessen und Erdbeeren als Dessert – sie sind ja frisch nicht so lange haltbar. Ich hab auch versucht ein Erdbeereis zu machen, es scheiterte aber leider an der … [weiterlesen…]