#Keksehelfen: Kurkumablätter

#keksehelfen und Kurkumablätter

#Keksehelfen: Ein Beitrag in der Zusammenarbeit mit der Caritas Jeder 7. Mensch in Österreich ist von Armut betroffen. Wir, die wir von Konsum umgeben, täglich nach der Arbeit in eine warme Wohnung heimkommen, uns bei der Fülle, die uns unser Kühlschrank offenbart nicht entscheiden können, was wir kochen sollen und Dinge, die kaputt gehen relativ … [weiterlesen…]

Nussiger Nougatkuchen

Nougatkuchen mit Schokoladensauce

Was nussigeres als diesen Nougatkuchen hatten wir wahrscheinlich noch nie. Jedes Eichhörnchen hätte seine größte Freude daran – wir natürlich auch! Nüsse, Nougat und Schokosauce in einem Kuchen – keine leichte Kost, aber davon war ja schließlich heute auch nicht die Rede. Nougat war in unserem Küchenschrank bisher nicht zu finden, aber wie es das … [weiterlesen…]

Linzertörtchen mit Reismehl dafür ohne Gluten

Linzertörtchen mit Reismehl

Heute kommen bei uns Linzertörtchen auf den Tisch und zwar die köstlichsten, mürbesten und zartesten Linzertörtchen die wir jemals gegessen haben. Das kommt wohl daher, dass wir statt herkömmlichem Mehl Reismehl verwendet haben. Ursprünglich nur als glutenfreies Experiment gedacht, wird es diese Variante des Mürbteiges ab jetzt öfter geben. Die Konsistenz des Teiges ist wirklich … [weiterlesen…]

Apfelmus ganz einfach selbstgemacht

Apfelmus selbsgemacht

Selbstgemachtes Apfelmus schmeckt selbstverständlich viel besser als das gekaufte. Unsere Apfelbäume biegen sich vor reifen Äpfeln, und der Wind hat sein übriges dazu getan, dass wir von einem Tag auf den anderen eine Flut an zu verarbeiteten Äpfeln hatten. Leider eignet sich die Sorte nicht so gut zum roh Essen,  aber zu Apfelmus verarbeitet schmecken die … [weiterlesen…]

Da kummt de Sunn – oder der Marillenknödel!

Marillenknödel mit Wachauer Marillen

Der Marillenknödelkuchen hallt zwar immer noch nach, aber ganz ohne Marillenknödel pur darf die Saison auch nicht verstreichen. Irgendein besonderer Clou sollte schon dabei sein, und das ist in diesem Fall ein süßes Minz-Pesto, das hervorragend zu den Knödeln gepasst hat. Aber das mit dem Pesto, hat eigentlich was mit der Seife zu tun und … [weiterlesen…]

Marillenknödelkuchen mit dem Wachauer Original

Marillenknödelkuchen mit Wachauer Marillen

Wir waren einige Tage unterwegs, wieder mal im schönen Waldviertel und der Wachau – und wenn man schon das Glück hat, zur Marillenernte durch die Wachau zu fahren, muss die ein oder andere Steige der süßen Früchte natürlich mitgenommen werden. Wo viele andere Bauern in Österreich unter der Trockenheit leiden, ist die lange Hitzeperiode für … [weiterlesen…]

Hollerschnecken

Holunderblütenmilch in unseren Hollerschnecken

Die Hollerblüte ist eigentlich schon vorbei, aber das Rezept für die Hollerschnecken kann keinenfalls bis zum nächsten Jahr warten! Den Geschmack von Holunderblüten finden wir klasse, deshalb wurde für die üblichen Verdächtigen wie Sirup, Likör und Hollerkracherl fleißig gesammelt. Aber da muss es doch noch mehr geben? Als Antwort darauf haben wir für euch ein … [weiterlesen…]

Biskotten, hochgestapelt und ganz einfach!

Biskotten selber machen

Biskotten sind ja irgendwie so ein komisches Lebensmittel. Eigentlich mag ich sie ja auch gar nicht so gerne. Zu süß, zu hart und irgendwie fad… Aber einige Desserts (Tiramisu, Charlotte…) fordern nach Biskotten (oder Löffelbiskuits) und beim Backen eines herkömmlichen Biskuits hab ich mir gedacht, der Ofen ist heiß und die Schüsseln sind eh schon … [weiterlesen…]

Rhabarber Galette mit Mandelsplittern

Galette mit Rhabarber und Mandeln

Rhabarber, Mürbteig und Mandeln – in Kombination wird daraus eine wunderschöne Rhabarber Galette, die einfach nur köstlich schmeckt. Eine Galette ist so ähnlich wie eine Tarte nur ohne Tarteform – wisst ihr was ich meine. Der Mürbteigboden wird einfach auf ein Blech gelegt, mit einer Füllung nach Wahl belegt und die Ränder nach oben geklappt. … [weiterlesen…]