Nasi Goreng

Nasi Goreng mit Ei

Nasi Goreng ist nichts anderes als gebratener Reis mit Gemüse. Die ideale Restlverwertung mit einem Spiegelei oben drauf. Oft koche ich in weiser Voraussicht einfach absichtlich zuviel Reis, damit es am nächsten Tag dann dieses schnelle Nasi Goreng geben kann. Ein kleines Restl Karfiol dort, eine Karotte, die auch schon bessere Tage gesehen hat hier, … [weiterlesen…]

Kernige Kürbispuffer

Kürbispuffer mit Bergkäse

Diese würzigen Kürbispuffer wird es diesen Herbst definitiv noch ganz ganz oft geben, weil sie… …blitzschnell zubereitet sind …man sie im Backrohr oder in der Pfanne zubereiten kann …weil ganz viel köstlicher Bergkäse darin ist …und sie durch die Kürbiskerne und die Haferflocken richtig knusprig werden …weil sie auch kalt ausgezeichnet schmecken …weil Herbstzeit im … [weiterlesen…]

Cevapcici mit bunter Tomatensalsa

Cevapcici mit geräuchertem Paprika

Cevapcici essen wir immer wieder gerne, am liebsten schön scharf und knusprig gebraten. Nur bei der Beilage können wir uns meist nicht entscheiden, wir lieben ja Djuvec Reis und Pita, aber wenn der Hunger ganz groß ist und wir keine Lust mehr haben Brote zu backen, dann kommen einfach ein paar Erdäpfelspalten in den Ofen. … [weiterlesen…]

Caponata Siciliana

Caponata alla Siciliana

Wir machen euch heute ein Angebot, dass ihr nicht ablehnen solltet (und nein, wir haben nicht zu viel ferngesehen, obwohl das bei Klassikern wie Der Pate I-III wohl gar nicht möglich ist). Eine Caponata Siciliana, ein fruchtiger Schmortopf, in den alles darf, was uns der Sommer gerade schenkt. Du brichst ein Stück von deinem knusprigen … [weiterlesen…]

Schwoazbeerdatschi und richtig gute Musik

Entschuldigung für den Mundartausbruch im Titel – aber so heißen sie eben bei uns: Schwoazbeerdatschi, weil erstens sind Schwarzbeeren keine Heidelbeeren und zweitens weiß ich kein besseres Wort für Datschi. Laibchen würde vielleicht gehen, aber wie hört sich das denn bitte an – Heidelbeerlaibchen… Also schreib ich heute einfach so, wie mir der Schnabel gewachsen … [weiterlesen…]

Gemüselaibchen mit Sonnenkuss

Gemüselaibchen

(DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG) (obwohl wir nicht dazu beauftragt wurden) Also diese Gemüselaibchen sind mir einfach irgendwie passiert, es lagen noch ein paar gekochte Erdäpfel und ein Stück Zucchini herum und irgendwie musste das ja verwertet werden. Wenn aus einem Restlessen aber so etwas köstliches wird, dann muss das Rezept ja fast auf das nudlholz. Jetzt … [weiterlesen…]

Kirschen im Salat…

Kirschen Salatplatte

Die ersten Kirschen glänzen dunkelrot durch saftig-grünes Blattwerk – endlich! Und für die ersten Kirschen der Saison haben wir uns was einfallen lassen – kein Kuchen und kein Dessert, dafür ein köstlich bunter Salatteller der durch die edlen Steinfrüchte was ganz besonderes wird. Der Kirschbaum, der die saftigen Früchte trägt, war der Lieblingsplatz meiner Kindheit. … [weiterlesen…]

Bunter Spargelsalat

Spargelsalat to go

Die Spargelsaison ist schon in vollem Gange und wir haben die gesunden Stangen schon das ein oder andere Mal auf dem Teller gehabt. Am liebsten mag ich grünen Spargel vom Grill mit Olivenöl und Zitronensaft mariniert, etwas Salz und Pfeffer und gut. Aber in der Version von diesem bunten Spargelsalat kann sich das Gemüse wirklich … [weiterlesen…]

Salat mit Brunnenkresse

… oder 50 shades of green!  Bei der alljährlichen Jagd auf Bärlauch haben wir einen ganz besonderen Schatz entdeckt, beziehungsweise hat uns eine andere Sammlerin auf das tolle Kraut aufmerksam gemacht. Brunnenkresse. Sie schmeckt herrlich würzig und ist ganz vielseitig in der Küche einsetzbar, ihr Geschmack harmoniert ausgezeichnet mit Erdäpfeln (Salat oder statt Petersilie zu … [weiterlesen…]

Goldene Linsensuppe mit Kurkuma

Dieser Beitrag enthält Werbung für Sonnentor Früher war ich ein richtiger Suppenkaspar – genau so wie er im Buche steht. Zu meiner Verteidigung muss ich aber sagen, dass die Ausspeisungsküche immer eine grausliche Packerlsuppe als Vorspeise vorgesehen hat, die man essen musste (noch heute kann ich sie förmlich schmecken…) Mittlerweile liebe ich Suppen in allen … [weiterlesen…]