Weil schon viel zu lange kein Brotrezept mehr auf dem nudlholz war, haben wir heute knusprige Roggenweckerl für euch. Sie sind wirklich watscheneinfach geformt und kommen bei uns mit etwas Salz und Kümmel ins Backrohr. Ihr könnt sie optional aber auch mit Kernen, Sesam oder Haferflocken bestreuen. Die Roggenweckerl sind dank 2 gehäufter Teelöffel Brotgewürz … [weiterlesen…]
Wie versprochen folgt hier auch bereits das erste Gericht mit den selbstgewuzelten Schupfnudeln. Bei uns kamen sie zusammen mit Sauerkraut, knusprigem Speck und gebratenen Äpfeln auf den Teller. Eine wirklich gute Kombination, deftig aber nicht zu schwer, salzig, sauer und süß – ein richtiges Herbstessen. Wenn ihr erst mal die den Dreh mit den Schupfnudeln … [weiterlesen…]
Schupfnudeln stehen schon ziemlich lang auf unserer „To-cook-list“ und voller Tatendrang hab ich mich also daran gemacht, diese klassische österreichische Speise zuzubereiten. Ich hab vorher natürlich nachgelesen und recherchiert und überall hieß es : „Ganz einfach!“ „Schnell gemacht“ … Naja, ganz so einfach fand ich es jetzt nicht und gedauert hat es auch ziemlich lange … [weiterlesen…]
Der Titel verrät es ja schon, unser nudlholz ist heute vor drei Jahren online gegangen und seitdem ist es uns immer mehr ans Herz gewachsen. Die Möglichkeit zu haben, die größten Leidenschaften (Kochen, Essen, Fotografieren, Reisen und Schreiben) auf dieser Seite zu vereinen und ausleben zu können, macht uns wahnsinnig froh. Es gibt sogar noch … [weiterlesen…]
Korma – das Gericht der Könige – hat seinen Ursprung im heutigen Indien und Pakistan und ist die Bezeichnung für ein mildes Currygericht. Die Schärfe kann man beliebig dosieren und sich so ganz zart an die würzige Küche Indiens herantasten. In der Regel werden bei einem Korma Fleisch und Gemüse in Joghurt, Brühe und Kokosmilch … [weiterlesen…]
Mürbteig und Apfel – never change a winning team! Für einen simplen gedeckten Apfelkuchen lass ich am Kuchenbuffet jede Torte stehen. Apfelkuchen, Apfelstrudel, Apfelgalette, gebackene Apfelringe… genau diese Dinge sind nach meinem süßen Geschmack. In Kombination mit Nüssen und Kürbiskernen bringt es das Lieblingsobst der Österreicherinnen und Österreicher in dieser Apfelgalette geschmacklich auf das nächste … [weiterlesen…]
Nasi Goreng ist nichts anderes als gebratener Reis mit Gemüse. Die ideale Restlverwertung mit einem Spiegelei oben drauf. Oft koche ich in weiser Voraussicht einfach absichtlich zuviel Reis, damit es am nächsten Tag dann dieses schnelle Nasi Goreng geben kann. Ein kleines Restl Karfiol dort, eine Karotte, die auch schon bessere Tage gesehen hat hier, … [weiterlesen…]
Herbstzeit ist Porridgezeit! Wenn man sich erst einmal an ein warmes Frühstück gewöhnt hat, möchte man nicht mehr darauf verzichten. Und wenn der Morgennebel noch über den Feldern schwebt, löffelt sich so ein warmer Brei gleich noch viel lieber. Für Sonnentor haben wir uns schon vor einiger Zeit, ein paar warme Frühstücksrezepte* überlegt, unter anderem auch … [weiterlesen…]
Der wohl saftigste Kuchen des Jahres 2018 wurde soeben verspeist – ein Topfenkuchen, und wenn man es ganz genau nimmt waren da auch noch Mohn und Zwetschken drin. Zwetschken und Mohn sind ja sowieso ein Dreamteam und beides mag ich wirklich sehr sehr gern. Die saftige Topfenmasse ist schnell zusammengerührt, mit ein paar (geschenkten, weil … [weiterlesen…]
Diese würzigen Kürbispuffer wird es diesen Herbst definitiv noch ganz ganz oft geben, weil sie… …blitzschnell zubereitet sind …man sie im Backrohr oder in der Pfanne zubereiten kann …weil ganz viel köstlicher Bergkäse darin ist …und sie durch die Kürbiskerne und die Haferflocken richtig knusprig werden …weil sie auch kalt ausgezeichnet schmecken …weil Herbstzeit im … [weiterlesen…]