Der Marillenknödelkuchen hallt zwar immer noch nach, aber ganz ohne Marillenknödel pur darf die Saison auch nicht verstreichen. Irgendein besonderer Clou sollte schon dabei sein, und das ist in diesem Fall ein süßes Minz-Pesto, das hervorragend zu den Knödeln gepasst hat. Aber das mit dem Pesto, hat eigentlich was mit der Seife zu tun und … [weiterlesen…]
Wir waren einige Tage unterwegs, wieder mal im schönen Waldviertel und der Wachau – und wenn man schon das Glück hat, zur Marillenernte durch die Wachau zu fahren, muss die ein oder andere Steige der süßen Früchte natürlich mitgenommen werden. Wo viele andere Bauern in Österreich unter der Trockenheit leiden, ist die lange Hitzeperiode für … [weiterlesen…]
Das ist so ziemlich mein liebster Sommersalat – süße, saftige Wassermelone und zum Gegensatz cremig-salziger Feta. Bei 30° im Schatten gibt’s nichts, was ich lieber essen würde. Neben den bereits erwähnten Hauptzutaten kommen in unseren ultimativen Sommersalat noch knackige Radieschen, Gurken und würziger Rucola. Ein paar Blättchen frische Minze und schwarze Oliven passen auch noch … [weiterlesen…]
Die Hollerblüte ist eigentlich schon vorbei, aber das Rezept für die Hollerschnecken kann keinenfalls bis zum nächsten Jahr warten! Den Geschmack von Holunderblüten finden wir klasse, deshalb wurde für die üblichen Verdächtigen wie Sirup, Likör und Hollerkracherl fleißig gesammelt. Aber da muss es doch noch mehr geben? Als Antwort darauf haben wir für euch ein … [weiterlesen…]
Weiter gehts mit unseren sommerlichen Rezepten, dieses mal mit einem Ochsenherz Carpaccio und Graukas. Graukäse ist ein tiroler Sauermilchkäse mit ganz geringem Fettgehalt (ca. 2%) – also das genaue Gegenteil von Mozzarella. Er passt aber mit seinem würzigen Geschmack ebenso gut in den Caprese Salat und mit ein paar Blättchen Basilikum, ist’s auch Tricolore. Wenn … [weiterlesen…]
Vor ein paar Wochen ist eine Mail von Der Lieferei zu uns ins Postfach geflattert. Sie finden unseren Blog toll und wollen uns mit einer Detox-Box beschenken. Das wiederum finden wir toll, und weil alleine detoxen nur halb so viel Spaß macht, haben wir uns auch noch eine zweite erschnorrt. Zum nudlholz gehören schließlich zwei, … [weiterlesen…]
Nur vier Zutaten verschmelzen im Panzanella, dem toskanischen Brotsalat, zu einer wahren geschmacklichen Offenbarung. Das sagt sogar der Teil vom nudlholz, der normal kein aufgeweichtes Brot mag. Soll also schon mal was heißen. Damit die Offenbarung aber wirklich eine wird ist es wohl selbstverständlich, dass die vier einfachen Zutaten von bester Qualität sein müssen. Der … [weiterlesen…]
Grillzeit ist Saucenzeit, deshalb gibt es heute selbstgemachtes Ketchup! Wir haben hier für euch ein Grundrezept, das nach Belieben abgewandelt oder verwandelt werden kann. Zum Beispiel in ein würziges Curry-Ketchup oder in ein scharfes Chili-Ketchup. Die Basis ist für jeden Spaß zu haben, da könnt ihr sicher sein. Ganz besonders super finden wir, dass es … [weiterlesen…]
Wie versprochen folgt jetzt das zweite Spargelrezept für diese Saison – ein lauwarmer Spargelsalat mit Mairübchen. Gemüse satt, heißt das Motto und der Spargel steht im Mittelpunkt. Lauwarm mariniert mögen wir ihn am liebsten. Erbsen und Mairübchen passen übrigens auch ausgezeichnet dazu. Und Parmesan. Und Zitronensaft. Das war’s eigentlich schon. Heute ganz kurz und knapp, … [weiterlesen…]
Habt ihr Lust mit uns auf Reisen zu gehen. Jetzt gleich, ohne groß zu Überlegen und das Kofferpacken sparen wir uns auch. Wir nehmen euch mit auf einen Abstecher nach Israel. Vom Land werden wir nicht so viel sehen, dafür werfen wir einen tiefen Blick in die Kochtöpfe des Palomar und dort erwartet uns ein … [weiterlesen…]