Vanilletopfenstrudel mit Rhabarber und Pinienkernen

Vanilletopfenstrudel mit Rhabarber

Man müsste glauben, der erste selbstgebackene Strudel auf dem nudlholz wäre der klassische Apfelstrudel – aber wie so oft, muss es dann doch etwas ausgefallener sein. Nachdem wir jetzt wissen, dass beim Strudlteig ausziehen genau gar nix dabei ist, wirds hier bestimmt öfter strudelig zugehen. Und weil die Strudel nicht nur köstlich und einfach sondern … [weiterlesen…]

Apfelkrapfen mit Buttermilch

Saftige Apfelkrapfen

Wir lassen das Aprilwetter hinter uns und hoffen, dass uns der Wonnemonat Mai wohlgesonnen ist. Die leichten Apfelkrapfen sind blitzschnell gebacken, sodass viel Zeit bleibt, um sie draußen in der Sonne zu verbringen. Genau so gut lassen sie sich auch für ein Picknick einpacken. Das Rezept hierfür hat meine Mama im Internet aufgespürt (und zwar … [weiterlesen…]

Buchweizen Granola auf zwei Arten

Granola in zwei Varianten

Wir haben ja schon beim Rezept für unseren gefüllten Kohl erwähnt, dass Buchweizen momentan bei uns sehr hoch im Kurs steht. Vor allem das nussige Aroma des Knöterichgewächses hat es uns angetan. Wenn man dann auch noch bedenkt, welchen positiven Beitrag zu unserer Ernährung die kleinen Körner bringen, kann man sich eigentlich nur für ein … [weiterlesen…]

Bärlauch Grissini

Grissini mit Bärlauch

Es ist wieder soweit, der Bärlauch sprießt so wild daher, dass er das Laub auf dem Waldboden förmlich aufspießt. Bärlauch zu sammeln ist jeden Frühling ein Must-Do für uns und anschließend geht es ans Sammeln und Kreieren neuer Rezepte mit dem wilden Bruder des Knoblauchs. Wenn ihr also Rezept-Tipps für uns habt – immer her … [weiterlesen…]

Kohl mit einer Fülle aus Rindfleisch, Buchweizen und Karotten

Kohl gefüllt - chou farci

Ok, wir gebens zu, auf dem nudlholz geht’s noch viel zu winterlich zu. Aber auch wenn sich der Frühling inklusive Ostern schon mit schnellen Schritten ankündigt, gilt es bei uns noch Reste von Wintergemüse zu verkochen. Wem’s genauso geht, der soll doch bitte mal den gefüllten Kohl ausprobieren. Eigentlich ist es ja nichts anderes, als … [weiterlesen…]

Frühstück – ein warmer Start in den Tag

Warmes Frühstück

Für alle Vielfrierer da draußen haben wir ein uns ein paar Gedanken über warme Frühstücksvarianten gemacht. Unsere Rezepte für pikante Topfen-Pancakes mit Tomatenragout, Birnenhabermus und Kernöl-Porridge findet ihr bei Sonnentor. So ein warmes Frühstück werden wir in der nächsten Woche bestimmt mal brauchen – wir verlängern unseren Winter in Schweden. Bevor wir uns aber in … [weiterlesen…]

Winterhart – Kohlsprossen aus dem Ofen

Kohlsprossen aus dem Ofen

Unter Schnee und Eis begraben, warten die Kohlsprossen geduldig auf ihre Ernte. Trotzen Wind und Wetter und ihr Geschmack lässt sich von widrigen Witterungsbedingungen nicht im Geringsten beeinflussen. Und das heißt bei diesem Winter schon einiges, ist es doch schon viele Jahre her, dass wir Temperaturen um die – 15° verzeichnet haben. Gemüsegerichte wie die … [weiterlesen…]

Kardamom Knoten mit Videoanleitung

Knusprig und flaumig - Kardamom Knoten

Das Rezept für Kardamom Knoten und eine kleine Videoanleitung dafür… Wie ihr im Video sehen könnt, ist noch kein Knotenmeister vom Himmel gefallen, aber nach ein paar Versuchen war ich schon ganz zufrieden mit den Ergebnissen. Kardamom ist ein weit verbreitetes Gewürz im asiatischen und arabischen Raum. Während er in diesen Ländern meist Currys und … [weiterlesen…]