Kirschenmandl

Kirschenmandl aus dem Innviertel

Kirschen sind die Früchte meiner Kindheit, jeden Sommer freute ich mich auf die reifen Früchte, und aß bis ich Bauchweh hatte. Und wenn gerade keine Kirschenzeit war, bin ich stundenlang auf der am Kirschbaum montierten Schaukel gesessen. Und ein Kindheitsrezept gibt’s dazu natürlich auch – Kirschenmandl, so werden sie jedenfalls bei uns im Innviertel genannt. … [weiterlesen…]

Pide mit Radieschen-Tsatsiki

Wir suchten ein Hauptgericht passend zu dem köstliche Radieschen-Tsatsiki und haben an Pide gedacht. Letztes Jahr gab es diese köstlichen Pide mit Fleischfüllung auf dem nudlholz. Sie haben wirklich sehr gut geschmeckt, und doch waren ein paar Verbesserungen nötig. Erstens war die Menge viel zu viel und zweitens die Pide im gesamten auch zu groß … [weiterlesen…]

Blitzschnelles Kochlöffelbrot

Volles Korn, einfach gut, Kochlöffelbrot

Long time, no bread – das ändert sich heute mit dem Rezept für das blitzschnelle Kochlöffelbrot! Wir backen nach wie vor unser Brot selbst und auch der Sauerteig wird gehegt und gepflegt – aber manchmal fehlt einfach die Zeit zum Gehen lassen, erneut kneten, falten, formen, wieder gehen lassen, und nach gefühlt 12 Stunden später … [weiterlesen…]

Warum eigentlich Mohnflesserl?

Warum heißen die Mohnflesserl?

Keine Ahnung warum diese Dinger Mohnflesserl heißen. Ihr vielleicht?? Als Kind hab ich immer geglaubt, es heißt Mohnflösserl, also von Floß – weil es mit viel Fantasie doch aussieht wie ein kleines mit Mohn bestreutes Floß. Aber da ich als Kind auch felsenfest davon überzeugt war, Mittelfinger ist nur eine Kurzfassung für Waschmittelfinger bin ich … [weiterlesen…]

Vollkorn Pide mit würzigem Innenleben

Pide mit Vollkorn

Unser letztes Rezept hat uns nach Italien geführt und weil wir so gerne unterwegs sind, geht die kulinarische Reise weiter Richtung Osten – und zwar mit türkischen Pide, in der Vollkornvariante und mit eine Fülle aus Faschiertem, Tomaten und vielen Gewürzen. Das Rezept haben wir auf dem Kleinen Kuriositätenladen entdeckt und mussten es einfach ausprobieren. … [weiterlesen…]

Friday nights are for PIZZA

Pizza und unser besonderes Zeremoniell

Pizza ist für nicht nur irgendein Fastfood, das man sich schnell zwischen die Kiemen schiebt, wenn der Hunger ganz arg ist. Pizza ist ein Lebensgefühl und bei uns werden solche Pizzaabende nach strengem Zeremoniell zelebriert. Wichtig für einen gelungenen Pizzaabend: Keine Termine: Wie schon gesagt, Pizza ist kein schneller Imbiss, den man sich noch vor … [weiterlesen…]

Mit Marmelade gefüllter Striezel

Striezel mit Marmelade

Ostern steht vor der Tür – und da muss ein Striezel gebacken werden, so will es das Gesetz. Wir haben unseren Osterstriezel vom letzten Jahr um eine kleine Zutat erweitert und ihn so fast noch ein bisschen besser gemacht. Die einzelnen Stränge, die anschließend zu einem Viererzopf geflochten werden, haben ein süßes Geheimnis: Marmelade. Natürlich … [weiterlesen…]