Ochsenherz Carpaccio mit Graukäse

Veggie Carpaccio mit Graukäse

Weiter gehts mit unseren sommerlichen Rezepten, dieses mal mit einem Ochsenherz Carpaccio und Graukas. Graukäse ist ein tiroler Sauermilchkäse mit ganz geringem Fettgehalt (ca. 2%) – also das genaue Gegenteil von Mozzarella. Er passt aber mit seinem würzigen Geschmack ebenso gut in den Caprese Salat und mit ein paar Blättchen Basilikum, ist’s auch Tricolore. Wenn … [weiterlesen…]

Juice Cleanse mit Urban Monkey*

juice cleanse mit urban monkey

Vor ein paar Wochen ist eine Mail von Der Lieferei zu uns ins Postfach geflattert. Sie finden unseren Blog toll und wollen uns mit einer Detox-Box beschenken. Das wiederum finden wir toll, und weil alleine detoxen nur halb so viel Spaß macht, haben wir uns auch noch eine zweite erschnorrt. Zum nudlholz gehören schließlich zwei, … [weiterlesen…]

Panzanella – oder die Einfachheit des guten Geschmacks

Panzanelle mit Tomaten

Nur vier Zutaten verschmelzen im Panzanella, dem toskanischen Brotsalat, zu einer wahren geschmacklichen Offenbarung. Das sagt sogar der Teil vom nudlholz, der normal kein aufgeweichtes Brot mag. Soll also schon mal was heißen. Damit die Offenbarung aber wirklich eine wird ist es wohl selbstverständlich, dass die vier einfachen Zutaten von bester Qualität sein müssen. Der … [weiterlesen…]

Selbstgemachtes Ketchup *

selbstgemachtes Ketchup

Grillzeit ist Saucenzeit, deshalb gibt es heute selbstgemachtes Ketchup!  Wir haben hier für euch ein Grundrezept, das nach Belieben abgewandelt oder verwandelt werden kann. Zum Beispiel in ein würziges Curry-Ketchup oder in ein scharfes Chili-Ketchup. Die Basis ist für jeden Spaß zu haben, da könnt ihr sicher sein. Ganz besonders super finden wir, dass es … [weiterlesen…]

Lauwarmer Spargelsalat mit Mairübchen

Spargelsalat mit Mairübchen

Wie versprochen folgt jetzt das zweite Spargelrezept für diese Saison – ein lauwarmer Spargelsalat mit Mairübchen. Gemüse satt, heißt das Motto und der Spargel steht im Mittelpunkt. Lauwarm mariniert mögen wir ihn am liebsten. Erbsen und Mairübchen passen übrigens auch ausgezeichnet dazu. Und Parmesan. Und Zitronensaft. Das war’s eigentlich schon. Heute ganz kurz und knapp, … [weiterlesen…]

Spargelpfanne mit Schweinefilet

Spargelpfanne mit Shiitake

Wahnsinn, wie die Zeit verfliegt – Wir haben schon bald Mitte Juni und noch kein einziges Spargelrezept für euch gekocht. Das soll sich heute ändern, und das zweite Rezept hängt auch schon in der Warteschleife – stay tuned! Bei uns gibt’s es heute eine grüne Spargelpfanne mit Erbsen und allerlei Gemüse und dazu ein Stück … [weiterlesen…]

Biskotten, hochgestapelt und ganz einfach!

Biskotten selber machen

Biskotten sind ja irgendwie so ein komisches Lebensmittel. Eigentlich mag ich sie ja auch gar nicht so gerne. Zu süß, zu hart und irgendwie fad… Aber einige Desserts (Tiramisu, Charlotte…) fordern nach Biskotten (oder Löffelbiskuits) und beim Backen eines herkömmlichen Biskuits hab ich mir gedacht, der Ofen ist heiß und die Schüsseln sind eh schon … [weiterlesen…]