Kaum zu glauben, es ist uns doch tatsächlich gelungen unseren Sauerteig ein ganzes Jahr am Leben zu erhalten. Wenn ich mir die (lange) Liste unserer verstorbenen Topfpflanzen ansehe, wundert mich das wirklich. Es sagt zwei Dinge über den Sauerteig aus – zum einen ist er sehr sehr widerstandsfähig und zum anderen liegt er uns, im … [weiterlesen…]
Ich habe euch ja bereits bei unserer Minestrone vorgeschwärmt, wie einfach das Kochen im Sommer ist. Aber mit den Zucchini-Topfen-Küchlein auf Paradeiser-Carpaccio hab ich mich selbst übertroffen und aus den einfachen Zutaten das Beste herausgeholt. Ja ja, Selbstlob stinkt, dass weiß ich schon – aber ihr müsst diese Küchlein unbedingt ausprobieren. UNBEDINGT! Wohlschmeckend, gut aussehend … [weiterlesen…]
Das nudlholz war unterwegs – dieses Mal in Niederösterreich. Für unseren einwöchigen Österreich-Urlaub hätten wir uns kaum ein schöneres Wetter aussuchen können, war es doch wahrscheinlich die einzig regenfreie Woche diesen Sommer. Als erstes Reiseziel haben wir das wunderschöne Waldviertel auserkoren. Herrlich ruhig und entschleunigend fanden wir es dort. Halt gemacht haben wir am Ottensteinstausee, … [weiterlesen…]
Ich hab euch ja bereits von unserer reichlichen Heidelbeer-Ausbeute erzählt. Neben den Heidelbeer-Cookies, hatten wir auch noch wunderbare Heidelbeer-Streuselmuffins und einen flaumigen Topfenauflauf. Eigentlich sind wir ja nicht so die Mehlspeise-zum-Mittagessen-Typen, aber im Sommer, wenn so viele tolle Beeren reif sind, kommen auch wir mal auf den Geschmack. Der Topfenauflauf mit Heidelbeeren ist ein herrlich … [weiterlesen…]
Es ist mal wieder Zeit für was Deftiges auf dem nudlholz. Und ich sag euch, deftiger als das Zwiebel-Speck-Brot geht’s fast nimmer! Eigentlich ist es total durch Zufall entstanden, da der Geschmack aber so genial ist, wird es dieses Brot bei uns definitiv noch öfter geben. Es passt gut zur Jause, zum Picknick, zum Grillen … [weiterlesen…]
Ich hab euch bisher das Dessert unseres Tapas-Abends vorenthalten. Shame on me… aber hier kommt sie, die unglaublich leckere, die flauschige, die saftige, die wolkige Spanische Mandeltorte. So einfach, wie sich diese Torte bäckt, traut man sich schon fast nicht Torte zu ihr sagen. Aber dann, wenn ihr das erste Stück probiert habt, da bin ich … [weiterlesen…]
Dieser Beitrag liegt mir besonders am Herzen -hab ich doch beim Backen der Focaccias und der Burger Buns ganz besondere Unterstützung bekommen. Mein kleiner Bruder stand hinter der Kamera und hat mich beim Kneten, Schneiden, Formen und Backen gefilmt. Kleiner Bruder ist leider nicht mehr ganz der richtige Ausdruck, ist er mir ja mittlerweile schon … [weiterlesen…]
Unser Garten geht im Moment über – süße Beeren so weit das Auge reicht. Deshalb gibt’s bei uns heute Beeren Tartelettes mit Himbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren und Ribisel. Am Schönsten ist es am frühen Morgen durch den Garten zu streifen, und zu sehen wieviele Beeren schon wieder darauf warten gepflückt zu werden – Naja, und ein … [weiterlesen…]
Topfen Tarte – luftig, leicht, locker, süß, flaumig, cremig … ich könnte ewig so weiter machen. Sie schmeckt einfach herrlich! Herrlich finde ich aber nicht nur den Geschmack sondern auch den Teller, auf dem ich ein Stück der Topfen Tarte fotografieren konnte. 100 Jahre alte Familiengeschichte bei uns auf dem Tisch. Den Teller hat mir … [weiterlesen…]
Wir lieben Paprika in allen Variationen – knackig frisch zur Jause oder im Salat, geschmort zum Paprikahendl oder im Chili con Carne oder wie in diesem Fall als gefüllte Paprika mit vegetarischem Innenleben. Gefüllte Paprika gibt es ja in unzähligen Varianten – hauptsächlich werden sie mit würzigem Faschiertem gefüllt. Bei uns gibts die vegetarische … [weiterlesen…]