Wir haben euch ja noch gar nicht von unserer größten Leidenschaft neben gutem Essen erzählt, die gilt nämlich gutem Kaffee. Stark, schwarz und klein – so haben wir ihn am liebsten. Morgens darf er aber auch mal ein bisschen größer und nicht ganz so stark sein. Seit der Kaffee bei uns zu Hause aus unserer … [weiterlesen…]
Ich konnte es kaum erwarten, euch endlich das Rezept für die wahnsinnig leckeren Kürbisstangerl aufzuschreiben. Letztendlich hat es aber doch etwas länger gedauert. Denn als ich sie das erste Mal gebacken hab, war es schon finster und ich hab kein brauchbares Foto hinbekommen. Und als am nächsten Tag die Sonne aufging, war keins mehr da! … [weiterlesen…]
Unsere Pastrami lag die letzten 2 Wochen zum Reifen im Kühlschrank und hat uns bei jedem Öffnen der Kühlschranktür das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Im dritten Teil unserer Pastrami Geschichte wird sie nun endlich angeschnitten und wir widmen uns dem Geschmack! Wir haben für die Verkostung unseres Klassikers Roggentoast gebacken und bereiten uns damit … [weiterlesen…]
Vor einem Jahr ging unser allererster Beitrag online, schaut mal hier! Mann, waren wir damals aufgeregt als wir auf Veröffentlichen gedrückt haben. Wir haben den Beitrag gefühlte 100 mal Korrektur gelesen und immer wieder umgeschrieben – heute geht uns das Bloggen schon wesentlich leichter von der Hand. Das erste nudlholz-Jahr war für uns wahnsinnig spannend, … [weiterlesen…]
Kürbispasta aglio e olio – und wenn du glaubst nichts schmeckt besser als Pasta aglio e olio, dann hast du das mit dem Kürbis noch nicht probiert! Mit dem/der Kürbis Babka haben wir die Kürbissaison auf dem nudlholz letzte Woche eröffnet. Es geht in die nächste Runde, und zwar mit wunderbarer Chili-Pasta, viel Knoblauch, hauchdünn … [weiterlesen…]
Nachdem wir nun fünf Tage lang unsere Rinderbrust im Kühlschrank gehütet und jeden Tag gewendet haben, ist es nun soweit – wir machen uns ans räuchern. Aber immer schön der Reihe nach, zuerst muss unser wunderbares Stück Pastrami mal aus seiner Vakuumverpackung. Es hat sich einiges an Flüssigkeit gesammelt, aber das ist nicht weiter schlimm. … [weiterlesen…]
Das wunderbar saftig-schokoladige Kürbis Babka ist unsere Antwort auf den Herbstbeginn. Der weiche Germteig strahlt in allen Herbstfarben und schmeichelt mit seinen wärmenden Gewürzen der Seele. Und nicht zu vergessen die Füllung aus Schokolade! Babka steht schon lange auf unserer „Was-wollen-wir-als-nächstes-backen-Liste“. Klassisch ist das ein aus Osteuropa stammender süßer Hefekuchen. Wenn man es ganz traditionell nimmt, … [weiterlesen…]
Als Sarah und ich das erste mal Urlaub in den USA machten waren unsere kulinarischen Sinne noch nicht ganz so weit wie heute. Mit anderen Worten es gab meistens Burger mit Pommes! So passierte es uns damals, dass wir in New York an einem Deli in der Lower Eastside vorbeispazierten und nicht mal kurz darüber … [weiterlesen…]
Alex war vor einiger Zeit beruflich in Bologna. Tante Ceccarelli hat er zwar nicht getroffen, dafür ein Orignal Ragu alla bolognese gegessen. Und zwar nicht mit Spaghetti – sondern mit Tagliatelle, wie es sich in Bologna gehört. Spaghetti Bolognese, wie man sie auf jeder zweiten Speisekarte in Österreich liest, sucht man in Italien vergeblich. Ragu … [weiterlesen…]
Woran denkt ihr, wenn ihr Köttbullar hört? In 99 % der Fälle geht der erste Gedanke wahrscheinlich an ein großes schwedisches Einrichtungshaus. Nicht so bei mir. Wenn ich Köttbullar, oder auch Fleischbällchen höre, muss ich immer sofort an Karlsson denken. Kennt ihr ihn nicht? Karlsson vom Dach, den meine ich. Er hat mich gemeinsam mit seinen … [weiterlesen…]