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Wir haben schon lange mit dem Fermentieren geliebäugelt, da kam es uns sehr gelegen, dass Sonnentor uns gefragt hat, ob wir das nicht mal ausprobieren möchten. Das war also der Startschuss für unser Fermentationsprojekt und es war wirklich sehr sehr spannend.
Nur noch selten finden so lebendige Prozesse in Küchen statt, die man auch noch dazu so gut beobachten und quasi miterleben kann.
Wir haben mit Lauch, Blaukraut, Karotten, Paprika und Chinakohl experimentiert. Nach einer Woche war der Fermentationsprozess in unserer Küche abgeschlossen (bei uns war es relativ warm) und wir haben die Fermente in Schraubgläser umgefüllt und in den Kühlschrank verfrachtet.
Wenn ihr mehr zum Thema fermentieren wissen wollt, dann laden wir euch ein hier unseren Artikel für Sonnentor zu lesen.
Dieser Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Sonnentor!
