Als erstes weihnachtliches Gebäck dieses Jahr landen Lebkuchen Cantuccini in unserer Keksdose. Cantuccini, oder auch Biscotti, sind ein typisch italienisches Gebäck, das aufgrund seiner harten Beschaffenheit vor dem Essen in Vin Santo getunkt wird. Unsere Lebkuchen Cantuccini werden, wie der Name ja bereits unschwer erkennen lässt, mit Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken, Muskat und Pfeffer (aka … [weiterlesen…]
Bevor unser Campingbus seinen wohlverdienten Winterschlaf antreten darf, haben wir eine letzte Ausfahrt in das herbstliche Trentino gemacht. Das verlängerte Wochenende um Allerheiligen meinte es wettertechnisch sehr gut mit uns und wir haben die Reise über den Brenner gewagt (wir haben nämlich keine Winterreifen für unser Schneckenhaus). Unseren ersten Stopp machten wir am Nordufer des … [weiterlesen…]
WERBUNG Wir haben schon lange mit dem Fermentieren geliebäugelt, da kam es uns sehr gelegen, dass Sonnentor uns gefragt hat, ob wir das nicht mal ausprobieren möchten. Das war also der Startschuss für unser Fermentationsprojekt und es war wirklich sehr sehr spannend. Nur noch selten finden so lebendige Prozesse in Küchen statt, die man auch … [weiterlesen…]
Wir haben ja bereits beim Rezept für die Coffee Chocolate Cookies erwähnt, welchen Stellenwert Kaffee für uns hat. Kaffee eignet sich aber nicht nur für Desserts und süßes Backwerk, Kaffee passt ebenso in herzhafte Gerichte (haben wir aber eigentlich bei unserem Chili con carne eh schon bewiesen). Auf dem Blog Die Glücklichmacherei habe ich vor einiger Zeit sogenannte Gewürzbrotstangen entdeckt. Der … [weiterlesen…]
Es ist mal wieder Zeit für Pasta! Und nicht für irgendeine, sondern für Strozzapreti – zu deutsch Priesterwürger. Ein unschöner Name für die wirklich herrliche Pastasorte, die so viele Zwischenräume bietet um kräftige Saucen förmlich aufzusaugen. Es ranken sich mehrere Mythen über den Ursprung des Namens. Die Nudel kommt aus dem Norden Italiens, wo der … [weiterlesen…]
Der Allerheiligenstriezel ist nahezu von der Bildfläche verschwunden. Wir sagen dem Aussterben des Gebäcks den Kampf an und setzen uns für die extrem bedrohte Art ein. Mit 4 abwechslungsreichen Rezepten feiert der Allerheiligenstriezel sein Comeback. Wir haben euch bereits zu Ostern ein Striezelrezept gezeigt. Das war quasi die Grundlage für unsere neuen Kreationen. Wer sagt, … [weiterlesen…]
Wann hast du das letzte Mal etwas zum ersten Mal gemacht? Gespickt mit diesen Worten sind per Post 6 Fläschchen vom neuen Stiegl-Bier zu unserer Tür hereingeflattert. Die wollten von uns verkocht und gekostet werden. Tja, da lässt man sich nicht lange bitten, zumal es sich beim Stiegl Columbus 1492 um ein hopfiges Pale Ale … [weiterlesen…]
Wir haben euch ja noch gar nicht von unserer größten Leidenschaft neben gutem Essen erzählt, die gilt nämlich gutem Kaffee. Stark, schwarz und klein – so haben wir ihn am liebsten. Morgens darf er aber auch mal ein bisschen größer und nicht ganz so stark sein. Seit der Kaffee bei uns zu Hause aus unserer … [weiterlesen…]
Ich konnte es kaum erwarten, euch endlich das Rezept für die wahnsinnig leckeren Kürbisstangerl aufzuschreiben. Letztendlich hat es aber doch etwas länger gedauert. Denn als ich sie das erste Mal gebacken hab, war es schon finster und ich hab kein brauchbares Foto hinbekommen. Und als am nächsten Tag die Sonne aufging, war keins mehr da! … [weiterlesen…]
Unsere Pastrami lag die letzten 2 Wochen zum Reifen im Kühlschrank und hat uns bei jedem Öffnen der Kühlschranktür das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Im dritten Teil unserer Pastrami Geschichte wird sie nun endlich angeschnitten und wir widmen uns dem Geschmack! Wir haben für die Verkostung unseres Klassikers Roggentoast gebacken und bereiten uns damit … [weiterlesen…]